세계김치연구소는 김치종주국의 위상 제고와 글로벌 김치문화 창진(倉進)을 위해 김치 관련 분야의 연구개발을 종합적으로 수행하여 김치 산업을 육성·발전시키는데 기여하기 위해 설립되었다.
